Cocina tradicional guanajuatense.
Historias y recetas (edición bilingüe: español-inglés)

Investigación: Karina Jazmín Juárez Ramírez
Auxiliar de investigación: Janette Anaya Zapata
Traductora: Paige Mitchell
Fotografía: Tere Galindo, Onofre Lujano, Mauricio Moreno y Tonatiuh Mendoza
Ediciones La Rana (colección Arte y Culturas Populares de Guanajuato)
Guanajuato, 2009
Número de páginas: 204 pp. / 19 x 25 cm.
61 ilustraciones
ISBN 978-970-724-130-5

« ACERCA DE LA OBRA
Resultado de la colaboración del Centro de las Artes, a través del Centro de las Artes de Guanajuato, y del Instituto Estatal de la Cultura, Cocina tradicional guanajuatense. Historias y recetas da cuenta de la relación entre los seres humanos y su entorno, así como de su capacidad para transformarlo, hacerlo habitable y aprovecharlo. Nos ofrece asimismo un recorrido histórico por los alimentos prehispánicos, y luego mestizos, de la comida guanajuatense a través de las recetas tradicionales, las que permiten la documentación de la práctica alimenticia y sus transformaciones en nuestro estado.

Recetas, fotografías, además de testimonios orales, integran Cocina tradicional guanajuatense. Historias y recetas, obra con la que da inicio la colección Arte y Culturas Populares de Guanajuato, publicada bajo el sello de Ediciones La Rana, casa editora del Instituto Estatal de la Cultura de Guanajuato.